最近面包机大热（我这篇来迟了），很多朋友都加入了使用面包机的行列。

其实，我老早就想入手一架了，奈何我所知道那几个牌子的面包机价钱都很吓人，
所以迟迟不敢行动……

直到那天得知 Tesco 品牌的面包机大促销，也这么巧我家附近仅此一家的 Tesco 竟然还有存货！
所以不用考虑了，半哄半骗地带我家老板去买了一架回来，嘿嘿！


材料
高筋面粉 - 200 g
全麦面粉 - 50 g
盐 - 4 g
干酵母 - 3 g
糖 - 20 g
牛油 - 20 g
牛奶 - 180 mL
水 - 50 mL

面包机里的这个面包桶真的很方便，全部材料放进去，按一下按钮，耐心等候……
然后面包就出来啦，太简单了！

但是，材料也要依序放入啦……

步骤 1
首先，放入液体材料，例如水和牛奶。

至于牛油咧，很多食谱都说要等全部材料搅拌成面团过后才加入。
我不知道为什么啦，心想一开始就加入也是 ok 的，也看到有人这么做，就不管了。


步骤 2
倒入液体材料过后，就加入固体或粉类材料。


步骤 3
在中间挖一个洞，加入干酵母，再盖起来。

其实身为懒人的我很怀疑为什么要这样多此一举，反正最后都要全部搅拌在一起了……
后来爬文中看到干酵母接触到水就会开始发酵，所以要把它藏起来……

但是这个只是当我们要 preset 几个小时后启动面包机才需要这么做，
马上搅拌的话基本上可以省略掉这个动作，直接把干酵母倒在面粉上面就可以了。


步骤 4
启动面包机的 8 号按钮，搅拌 20 分钟，按停；
再启动 5 号按钮，选择 light & 1.5 LB ，直接搅拌、发酵、烘烤到完成。

爬文时看到，其实选择 1 号或 5 号按钮也可以直接完成，要不要多搅拌一次就看个人喜好吧？

在网上看到好多人的面包都很美，我做的外形都不美的…… (-_-)'''
还好是好吃的，不然我真的很失败啊，明明都只是把材料丢进去那么简单而已！

只能安慰自己，再慢慢研究、摸索，明天会更好，嘿嘿！


新鲜出炉的全麦面包，搽上牛油 + 花生酱，我最爱的口味，这样又是美味的一餐了。

我们以后不用再出门买面包了啦！
至于那些花俏或者需要 extra 步骤的面包，等我有那个心情再慢慢研究吧！

自从上一次初尝可可味玛芬后，我对烘焙意犹未尽。
但是自己知道对烘焙没什么经验，还是乖乖选择了最基本的牛油蛋糕来试试看好了。


材料
牛油 - 200 g
糖 - 100 g（我放半糖，原食谱 200 g）
鸡蛋 - 4 粒
普通面粉 - 200 g （筛过）
发粉 - 半茶匙（2.5 g）
牛奶 - 50 mL
可可粉 - 10 g

我总是觉得放半糖就好了，除非你是无糖不欢之人。
但是个人觉得就算是半糖味道还是很不错啊，糖份太高对身体也不好吧？

步骤
1. 将牛油和糖混合搅拌至乳白色。
2. 加入鸡蛋继续搅拌，一次只能加入一粒鸡蛋至完全混合了再加入第二粒鸡蛋。
3. 加入面粉和发粉继续搅拌，至完全混合后加入牛奶再继续搅拌。

加入牛奶的这个步骤有些食谱是没有的，所以可以选择不加。
我参考了几个食谱，把最简易明白还有最适合我的加以组合成了这样的牛油蛋糕。 (^_^)


步骤
4. 把一部份搅拌好的材料倒入蛋糕模，剩下的那部份加入可可粉继续搅拌。
5. 把加入可可粉的材料倒入蛋糕模，以叉子随意轻微搅拌，就有很不错的拉花效果了。
6. 把蛋糕模放入已预热至摄氏 180 度的烤炉，烘烤大约 45 分钟即可。

一般的牛油蛋糕搅拌到这里就可以送进烤炉了。
但是如果想要有一点的拉花效果还有浅尝到一点可可味的话，可以外加步骤 4 & 步骤 5 。


这个我全程自己独立完成的牛油蛋糕，就这样诞生了！
外表很抱歉，但是味道还不错啦……

资凯说配上一杯咖啡会很完美……

但是麻烦请在下一次提供电动搅拌器给我，这样子手动搅拌是很累人的 ok ！ (T_T)

对于烹饪，简单的我还可以。
但是对于烘焙，我是完全没有经验可言的，除了小时候在家帮妈妈做蛋糕做面包再帮忙吃。

但是偏偏，我有些朋友对烘焙特别有兴趣，时常在面子书发布这些美食的照片。
平时一些太难的我也只能对着照片空流口水算了，但是这天看到的玛芬食谱似乎很简单……

所以还是忍不住想自己尝试烘焙……


材料 A
普通面粉 - 220 g
发粉 - 1 汤匙（15 g）
盐 - 半茶匙（2.5 g）
糖 - 75 g（我放半糖，原食谱 150 g）
可可粉 - 20 g（原食谱 25 g）

材料 B
鸡蛋 - 1 粒
牛奶 - 1 杯
油 - 1/4 杯

由于对烘焙完全是新手上路，所以还是乖乖跟随食谱……
除了我是真的接受不了太甜的食物，所以把糖的份量减半了，出来的玛芬味道还 ok 的。


做法
将材料 A 和 B 分别搅拌均匀，再把材料 B 倒进材料 A 继续搅拌均匀。然后把适量混合好的材料倒入纸杯，随意撒上巧克力粒和杏仁碎粒，再放入已预热至摄氏 180 度的烤炉，烘烤 15 - 20 分钟即可。

目前只有手动的打蛋器。
资凯说，等我是真的时常会烘焙，再考虑买电动的，不要浪费钱…… (-_-)'''

虽说制作手工皂早已让我习惯这样长时间手动搅拌……
但是烘焙毕竟跟打皂不一样啊，需要那么费力搅拌我还是觉得很累……


搅拌均匀后，把很浓很稠的材料放入纸杯，撒上一点颗粒当装饰。
那一刻，是很期待成品是如何的…… (^_^)

下次可以考虑买硬纸杯，这样就算没有烘焙纸杯的托盘也一样可以放进烤炉烤。


我第一次尝试烘焙的成品出来啦！
好美味的可可味玛芬，喜欢它的不甜不腻。 (^_^)

下一次我再尝试其他口味的玛芬，可以的话继续挑战烘焙其他食物，呵呵！

女人不补好易老！

广东话里就有这样的一句，说明保养很重要。
但是我咧，是典型的懒女人，对于护肤保养一向来没什么研究也懒惰护理。

可是如果说到美食保健，或者人们口中的药膳、食疗这些，我倒很有兴趣。
民以食为天嘛，在享受美食的同时又可以养生，这么好康的事怎么能少了我？


资凯对此好像更加兴致勃勃，某天在拿到食谱后就把材料全买回来。
然后煲糖水的责任，就很无端端地落在我身上…… (-_-)'''


材料
适量的红枣 + 雪耳 + 枸杞子 + 桂圆（龙眼干）+ 黑豆 + 橘子干 + 冰糖 + 水

其实煲糖水很简单……
把全部材料洗干净，放进炖炉，加冰糖加水，褒三到五个小时，就可以上桌了。


我的煲糖水初体验，成品非常令人满意。
美容滋补养颜，这样吸引的功效，很难不让人心动。

只是咧，谁叫我一向来不好甜点，所以从前都对糖水不感兴趣。

我知道自己也不年轻了……
所以还是乖乖煲糖水喝，对自己好一点吧！

上班，除了工作繁忙以外，最令人懊恼的，就是午餐！

我工作的地方，附近没有商场、没有快餐。
仅仅是小贩中心的食物，就算再美味，每天吃也会腻。

同时，资凯也抱怨说他那儿的食物更是无味兼不健康。

经过多番考虑，我们决定自己带便当去上班！

。
。
。

带便当，对我来说真的是个很大的挑战！

因为回到家里附近已经很晚了，所以晚餐都能只外面解决；
隔天的便当就在晚餐过后，回到家里再准备。

很多时候，都觉得很累很懒惰，只想赖在沙发上看电视、休息。
但是准备便当就像是魔鬼般的召唤，让我再累也会心甘情愿动身去准备。


为了方便 + 不用担心汤汁渗漏，只好把汤水减到最少。

我的便当盒只有这样，想要在办公室喝汤的话，迟一点要去 upgrade 我的便当盒了。 XP


由于回到家也实在不早了，准备便当的速度当然是越快越好。
所以我一般上都是煮饭 + 烤肉 + 水煮菜，三管齐下，一气呵成。

不然，便当准备好了，我连私人时间都没有就要去睡觉了…… (T_T)


但是啊，每当看到便当准备好了，就会忍不住一直盯着它……
虽然已经吃过晚餐了，但是还是忍不住想把这个隔天的午餐给吃掉……

erm... 还是住家饭美味啊！ (^_^)


有时候不想吃饭，就会准备了意大利面，配上烤肉或者一道小菜，就是一餐了。

虽然这是再简单不过的家常菜，但是在工作日的午休时间，还能吃到这样的美味，
心里是幸福满满的！

从上班时间就一直期待着午休时间自己准备的便当……
吃过便当以后，忙碌干活几下很快地就到了下班时间，日子也过得比较写意自在……

虽然，工作还是一样的，但是心态稍微转变了，感觉就不同了！ (^_^)


当初买的香料，一度还以为可以用很久，
谁知道每天这样烤鸡烤鱼，就算加上后来进货的 mix herbs ，还是很迅速地被我用光光……

资凯那时候发现我的香料仅剩这样，还说我是香料女王…… (-_-)'''

这个，还不是为了每天为我们准备的便当吗？

蘑菇汤一向是我的最爱！
如果前往西餐厅，或者任何有售卖蘑菇汤的餐厅，我通常都会叫上一碗解一解瘾。

但是一般上，蘑菇汤的价钱都不会很便宜。
所以如果真的太贵，我还是会乖乖地忍一忍，不喝算了。

那天在 Facebook 看到 Eva 老公烹饪的蘑菇汤后，心里特别想吃。
所以啊，马上上网找了食谱，打算 “大展拳脚” 。


蘑菇汤料
适量的牛油 / 食油 + 面粉 + 浓缩鸡汤 + 盐 + 酱油 + 奶油

参考了好几个食谱，才发现原来蘑菇汤都有用面粉的！

这个是让我好惊讶的 “大发现” ……
我太孤陋寡闻、后知后觉了…… (-_-)'''

首先，我把两汤匙面粉放进小碗里，然后加入浓缩鸡汤，让面粉溶入鸡汤内。
如果没有浓缩鸡汤，一般清水也可以。

烧开锅，把牛油 / 食油倒入锅里加热，然后加入蒜头炒一下。
之后，就把这碗 “面粉水” 倒入锅里。

温馨提示：
水的份量一定要够多，不然倒进锅里变成了 “面粉糕” ，就救不回了…… (-_-)'''

然后，加入盐和酱油，还有适量的水，一直搅拌直到自己喜欢的浓度。

温馨提示：
直到这里为止，千万不要拿一点来试味道。
我第一次制作蘑菇汤就是因为尝试了满满面粉味的汤而对蘑菇汤产生了恐惧感，omg !!! (X_X)


材料
蒜头 + 热狗 + 香菇

调好浓度以后，加入自己准备的材料，煮至熟（大概 2 - 3 分钟）。

选择家里现有的材料就好，懒人妻食谱就是这样。
一开始可以加入洋葱头和蒜头一起爆炒，味道应该很香。 (^_^)

现在，可以把奶油加进去了。

我用的是 Alfredo Cream Paste Sauce ，平时用来调味意大利面的酱料。
依然是平时用到的酱料，不需要浪费钱去外面寻宝，呵呵！


加入了奶油进去以后，整个蘑菇汤的奶油香味就出来了。
这个时候可以试味道了，绝对让你食指大动！ (^_^)

我做的蘑菇汤，还算似模似样吧？
满满的材料，充满奶油香的住家蘑菇汤，有幸福的味道的……

。
。
。

烹饪蘑菇汤的花絮：

资凯把满满一碗的蘑菇汤喝了，我让他猜蘑菇汤里面有什么？
--- 有用面粉的，猜不到吧？

结果，我们竟然有同样的想法：

这样一碗 “面粉汤” ，外面竟然可以卖这么贵！实在离谱！ (X_X)

好吧，以后要喝蘑菇汤……
来，我们自己做……

我们这几位人妻最近都在互相传播美食病毒。
但是美食当前，我们还真的很乐意中毒，无法自拔！

说真的，我还蛮享受这样互相分享美食的过程。
独乐乐不如众乐乐，好的食谱大家一起分享，快乐加倍！ (^_^)

继 Joan 分享了 rosemary chicken 后，庆玲也吵着说要做。

她说到做到的速度是快得很惊人，隔天马上就买了香料制作这个迷迭香烤鸡腿。
就连部落格也是更新得很快速。

看来她是很迫不及待把病毒传给我，哈哈！

原来 rosemary = 迷迭香，我真是后知后觉啊！ XP
也第一次知道迷迭香长什么样子，哈哈！


调味料
适量的盐 + 食油 + 蒜头 + 黑胡椒粒 + 迷迭香香料

美食的病毒传染真的很快！
早前还说不要买腌制烤鸡的腌料，才没几天，就被这道美食吸引到无药可救，哈哈！

但是说到底迷迭香是香料，不是腌料。
平时做饭还是可以用，而且才那么小罐 (18 g) ，应该很快用完才是。

看吧，我很努力安慰自己，呵呵！

把以上调味料涂在鸡腿上，放进冰箱腌制一小时。
腌制更长的时间会更入味哦，但是我已经等不及了啦，哈哈！


材料
红萝卜 + 马铃薯 + 番茄 + 浓缩鸡汤 + 水 + 腌制好的鸡腿

庆玲有提到，红萝卜和马铃薯烤了以后还是不怎么软。

所以我趁鸡腿正在腌制的当儿，把烤炉预热，摄氏 180 度，10 分钟。
然后把切好的红萝卜和马铃薯加入适量的浓缩鸡汤和水后，放进烤炉里烤。

烤了大概 25 分钟吧，间中怕烤焦，有在中途加入适量的水。


鸡腿腌制好后，摆上盘子，加上番茄，再送入烤炉烤。
如果喜欢多汁的食物，可以再加入适量的浓缩鸡汤和水，也好让红萝卜和马铃薯更软。


这个我烤了大概 35 分钟，就出炉了！

红萝卜和马铃薯还没达到我想要的软度，但是已经不会硬了，可以接受。
腌制的迷迭香烤鸡更是美味，一个不够啦！

。
。
。


材料
红萝卜 + 马铃薯 + 番茄 + 香菇 + 浓缩鸡汤 + 水 + 腌制好的鸡腿

一个星期后，对烤鸡念念不忘的我，再尝试以不一样的腌料腌制烤鸡。

这一次，我把红萝卜、马铃薯和香菇直接加入少量的水煮滚，大约 20 分钟。
这样的煮法，材料会比用烤的方式更容易软哦！


调味料
适量的盐 + 麻油 + 蒜头 + 黑胡椒粒 + 蜜糖

说到这个不一样的腌料，其实关键是麻油。

这是不久前发布了腌制烤鸡的文章后，Clare 跟我分享了她的特制腌料。
“蚝油 + 麻油 + 盐 + 姜汁” ，就能有很棒味道哦！

我没有 100% 跟着做，我不太爱姜汁。
所以就自己调了这个加了麻油的烤鸡腌料，呵呵！

这次我腌了三小时半，麻油很入味！ ♥


这次我烤了大概 35 分钟。
如果觉得颜色还不够好看，可以多烤 10 - 15 分钟，记得看好，别烤焦哦！

这道特制麻油烤鸡，外表没有铺满着迷迭香香料的烤鸡那么吸引。
但是论味道，也绝对不输迷迭香烤鸡哦！

厨房真的是好奇妙，总能变出一道又一道美食。

目前还没有什么新食谱的我，好期待下一道新的美食，又会是什么呢？

最近，大家特别热爱烘培，尤其是这个 puff pastry 酥皮小吃。

看着大家都在做，我在荧幕前流口水流了好久……
可惜一直都找不到这个 puff pastry ，资凯还一度怀疑真的有在卖的吗？哈哈！


其实我在找了好几个星期后，就打算放弃了，买不到就随缘。
怎知却就这样被我找到了！而且还剩四包！

这么抢手吗？

找了这么久，难得遇到，我直接把剩下的四包都买回家。
资凯说，我好像去打抢 Puff Pastry ！ (-_-)'''


材料
酥皮 + 热狗 + 火腿 + 鸡蛋液

所以，这个星期的活动，就是做 puff pastry 小吃。
从最容易的酥皮热狗卷 & 酥皮火腿卷做起。


把冷冻的 puff pastry 拿出来解冻后，直接把热狗 / 火腿卷起来。
再搽上一点鸡蛋液，就宣告完成！

一点难度都没有，呵呵！


把烤炉预热，摄氏 180 度，10 分钟。
然后把做好的酥皮卷排放在烤炉的盘子上面，盘子记得搽上少许的食油。

酥皮卷 in the making ，心里好期待！ (^_^)


短短的 12 分钟，我的酥皮热狗卷 & 酥皮火腿卷就宣告出炉啦！

时间长短自己拿捏，观察酥皮的颜色最重要。
如果觉得颜色还达不到自己的要求，再烤多一个 2 分钟也没问题。


接下来，就是有一点难度的香蕉派。


材料
酥皮 + 香蕉 + 适量的糖 + 牛油 + 粟粉水 + 水 + 鸡蛋液

把以上材料（除了酥皮和鸡蛋液）放进锅里煮大概 5 - 10 分钟。
粟粉水记得不要放太多，不然很稠。 (X_X)

然后把适量的香蕉泥放进酥皮里包起来，搽上少许鸡蛋液，就可以等待烘烤了！

以上做法是参考小黄瓜的。
她的比较 pro ，推荐给大家。 (^_^)


我烤了大概 15 分钟，即可上桌！
同样的，观察酥皮的颜色可以自行决定烘烤的时间哦！

我的香蕉派没有拍到 before ，直接献上 after 的照片，呵呵！

Puff pastry 真的很棒，省却了准备酥皮的功夫。
也让我这个对烘培一窍不通的人妻能够如此简易下厨，好赞啦！ (^_^)

最近，我常下厨。

但是这也只限于周末和假期。
工作日，我只能乖乖在外面解决晚餐。 (T_T)

最近，我常下厨。

其实也是因为资凯最近的工作好忙，连周末和假期都要乖乖回公司加班……
所以我为了不要让自己在家发霉，只好不断研究新菜色，同时为生活注入惊喜…… (^_^)

。
。
。

我还记得，庆玲以前做过的当归鸡精蒸鸡腿。
所以本小姐这天又打鸡腿的主意，打算来个依样画葫芦，呵呵！


材料
蒜头 + 枸杞子 + 红枣 + 红萝卜 + 香菇 + 金针菇 + 鸡腿

既然要做，就不能随便啦……
我把家里能搭配的材料都找出来，准备来个自制的鸡汤，呵呵！


由于红萝卜和香菇不是那么容易变软，所以我把所有材料（除了鸡腿）放入小锅里煮。
大概 15 分钟这样，红萝卜和香菇都软了，就把这锅汤盛入大碗里。


调味料
鸡精一罐 + 浓缩鸡汤适量

然后，加入鸡精和浓缩鸡汤。
也可以加入盐或酱油等的调味料自行调味，最重要调出来的味道自己满意。 (^_^)

最后，加入鸡腿，就可以放入锅里蒸啦！
记得要用碟子盖上，不然水蒸气渗入汤汁里，味道就会被稀释掉了哦！


蒸了大概 30 分钟，鸡腿的精华都渗入汤汁里去，跟鸡精的味道混合在一起……
一道简单的鸡精蒸鸡汤就此出炉了！

做法非常简单的一道菜，味道却很好哦！
配上一碗小菜和白饭，就是一顿很棒的晚餐了！ (^_^)

庆玲说，这是让不爱喝鸡精的人食用鸡精的好办法。
但是我是很爱喝鸡精的啦，所以这道菜的 “诞生” 纯粹因为嘴馋。 XP

能多尝试不同煮法的美食，也是一种享受啦！
我觉得，这比起在外头吃的山珍海味，多了一份幸福的感觉呢！