[料理] Rosemary & Sesame Oil 烤鸡
August 30, 2013 • 幸福厨房, 日常点滴
我们这几位人妻最近都在互相传播美食病毒。
但是美食当前,我们还真的很乐意中毒,无法自拔!
说真的,我还蛮享受这样互相分享美食的过程。
独乐乐不如众乐乐,好的食谱大家一起分享,快乐加倍! (^_^)
继 Joan 分享了 rosemary chicken 后,庆玲也吵着说要做。
她说到做到的速度是快得很惊人,隔天马上就买了香料制作这个迷迭香烤鸡腿。
就连部落格也是更新得很快速。
看来她是很迫不及待把病毒传给我,哈哈!
原来 rosemary = 迷迭香,我真是后知后觉啊! XP
也第一次知道迷迭香长什么样子,哈哈!
调味料
适量的盐 + 食油 + 蒜头 + 黑胡椒粒 + 迷迭香香料
美食的病毒传染真的很快!
早前还说不要买腌制烤鸡的腌料,才没几天,就被这道美食吸引到无药可救,哈哈!
但是说到底迷迭香是香料,不是腌料。
平时做饭还是可以用,而且才那么小罐 (18 g) ,应该很快用完才是。
看吧,我很努力安慰自己,呵呵!
把以上调味料涂在鸡腿上,放进冰箱腌制一小时。
腌制更长的时间会更入味哦,但是我已经等不及了啦,哈哈!
材料
红萝卜 + 马铃薯 + 番茄 + 浓缩鸡汤 + 水 + 腌制好的鸡腿
庆玲有提到,红萝卜和马铃薯烤了以后还是不怎么软。
所以我趁鸡腿正在腌制的当儿,把烤炉预热,摄氏 180 度,10 分钟。
然后把切好的红萝卜和马铃薯加入适量的浓缩鸡汤和水后,放进烤炉里烤。
烤了大概 25 分钟吧,间中怕烤焦,有在中途加入适量的水。
鸡腿腌制好后,摆上盘子,加上番茄,再送入烤炉烤。
如果喜欢多汁的食物,可以再加入适量的浓缩鸡汤和水,也好让红萝卜和马铃薯更软。
这个我烤了大概 35 分钟,就出炉了!
红萝卜和马铃薯还没达到我想要的软度,但是已经不会硬了,可以接受。
腌制的迷迭香烤鸡更是美味,一个不够啦!
。
。
。
材料
红萝卜 + 马铃薯 + 番茄 + 香菇 + 浓缩鸡汤 + 水 + 腌制好的鸡腿
一个星期后,对烤鸡念念不忘的我,再尝试以不一样的腌料腌制烤鸡。
这一次,我把红萝卜、马铃薯和香菇直接加入少量的水煮滚,大约 20 分钟。
这样的煮法,材料会比用烤的方式更容易软哦!
调味料
适量的盐 + 麻油 + 蒜头 + 黑胡椒粒 + 蜜糖
说到这个不一样的腌料,其实关键是麻油。
这是不久前发布了腌制烤鸡的文章后,Clare 跟我分享了她的特制腌料。
“蚝油 + 麻油 + 盐 + 姜汁” ,就能有很棒味道哦!
我没有 100% 跟着做,我不太爱姜汁。
所以就自己调了这个加了麻油的烤鸡腌料,呵呵!
这次我腌了三小时半,麻油很入味! ♥
这次我烤了大概 35 分钟。
如果觉得颜色还不够好看,可以多烤 10 - 15 分钟,记得看好,别烤焦哦!
这道特制麻油烤鸡,外表没有铺满着迷迭香香料的烤鸡那么吸引。
但是论味道,也绝对不输迷迭香烤鸡哦!
厨房真的是好奇妙,总能变出一道又一道美食。
目前还没有什么新食谱的我,好期待下一道新的美食,又会是什么呢?
但是美食当前,我们还真的很乐意中毒,无法自拔!
说真的,我还蛮享受这样互相分享美食的过程。
独乐乐不如众乐乐,好的食谱大家一起分享,快乐加倍! (^_^)
继 Joan 分享了 rosemary chicken 后,庆玲也吵着说要做。
她说到做到的速度是快得很惊人,隔天马上就买了香料制作这个迷迭香烤鸡腿。
就连部落格也是更新得很快速。
看来她是很迫不及待把病毒传给我,哈哈!
原来 rosemary = 迷迭香,我真是后知后觉啊! XP
调味料
适量的盐 + 食油 + 蒜头 + 黑胡椒粒 + 迷迭香香料
美食的病毒传染真的很快!
早前还说不要买腌制烤鸡的腌料,才没几天,就被这道美食吸引到无药可救,哈哈!
但是说到底迷迭香是香料,不是腌料。
平时做饭还是可以用,而且才那么小罐 (18 g) ,应该很快用完才是。
看吧,我很努力安慰自己,呵呵!
把以上调味料涂在鸡腿上,放进冰箱腌制一小时。
腌制更长的时间会更入味哦,但是我已经等不及了啦,哈哈!
材料
红萝卜 + 马铃薯 + 番茄 + 浓缩鸡汤 + 水 + 腌制好的鸡腿
庆玲有提到,红萝卜和马铃薯烤了以后还是不怎么软。
所以我趁鸡腿正在腌制的当儿,把烤炉预热,摄氏 180 度,10 分钟。
然后把切好的红萝卜和马铃薯加入适量的浓缩鸡汤和水后,放进烤炉里烤。
烤了大概 25 分钟吧,间中怕烤焦,有在中途加入适量的水。
鸡腿腌制好后,摆上盘子,加上番茄,再送入烤炉烤。
如果喜欢多汁的食物,可以再加入适量的浓缩鸡汤和水,也好让红萝卜和马铃薯更软。
这个我烤了大概 35 分钟,就出炉了!
红萝卜和马铃薯还没达到我想要的软度,但是已经不会硬了,可以接受。
腌制的迷迭香烤鸡更是美味,一个不够啦!
。
。
。
材料
红萝卜 + 马铃薯 + 番茄 + 香菇 + 浓缩鸡汤 + 水 + 腌制好的鸡腿
一个星期后,对烤鸡念念不忘的我,再尝试以不一样的腌料腌制烤鸡。
这一次,我把红萝卜、马铃薯和香菇直接加入少量的水煮滚,大约 20 分钟。
这样的煮法,材料会比用烤的方式更容易软哦!
调味料
适量的盐 + 麻油 + 蒜头 + 黑胡椒粒 + 蜜糖
说到这个不一样的腌料,其实关键是麻油。
这是不久前发布了腌制烤鸡的文章后,Clare 跟我分享了她的特制腌料。
“蚝油 + 麻油 + 盐 + 姜汁” ,就能有很棒味道哦!
我没有 100% 跟着做,我不太爱姜汁。
所以就自己调了这个加了麻油的烤鸡腌料,呵呵!
这次我腌了三小时半,麻油很入味! ♥
这次我烤了大概 35 分钟。
如果觉得颜色还不够好看,可以多烤 10 - 15 分钟,记得看好,别烤焦哦!
这道特制麻油烤鸡,外表没有铺满着迷迭香香料的烤鸡那么吸引。
但是论味道,也绝对不输迷迭香烤鸡哦!
厨房真的是好奇妙,总能变出一道又一道美食。
目前还没有什么新食谱的我,好期待下一道新的美食,又会是什么呢?
[烘焙] Puff Pastry 酥皮卷 + 香蕉派
August 27, 2013 • 幸福厨房, 日常点滴
最近,大家特别热爱烘培,尤其是这个 puff pastry 酥皮小吃。
看着大家都在做,我在荧幕前流口水流了好久……
可惜一直都找不到这个 puff pastry ,资凯还一度怀疑真的有在卖的吗?哈哈!
其实我在找了好几个星期后,就打算放弃了,买不到就随缘。
怎知却就这样被我找到了!而且还剩四包!
这么抢手吗?
找了这么久,难得遇到,我直接把剩下的四包都买回家。
资凯说,我好像去打抢 Puff Pastry ! (-_-)'''
材料
酥皮 + 热狗 + 火腿 + 鸡蛋液
所以,这个星期的活动,就是做 puff pastry 小吃。
从最容易的酥皮热狗卷 & 酥皮火腿卷做起。
把冷冻的 puff pastry 拿出来解冻后,直接把热狗 / 火腿卷起来。
再搽上一点鸡蛋液,就宣告完成!
一点难度都没有,呵呵!
把烤炉预热,摄氏 180 度,10 分钟。
然后把做好的酥皮卷排放在烤炉的盘子上面,盘子记得搽上少许的食油。
酥皮卷 in the making ,心里好期待! (^_^)
短短的 12 分钟,我的酥皮热狗卷 & 酥皮火腿卷就宣告出炉啦!
时间长短自己拿捏,观察酥皮的颜色最重要。
如果觉得颜色还达不到自己的要求,再烤多一个 2 分钟也没问题。
接下来,就是有一点难度的香蕉派。
材料
酥皮 + 香蕉 + 适量的糖 + 牛油 + 粟粉水 + 水 + 鸡蛋液
把以上材料(除了酥皮和鸡蛋液)放进锅里煮大概 5 - 10 分钟。
粟粉水记得不要放太多,不然很稠。 (X_X)
然后把适量的香蕉泥放进酥皮里包起来,搽上少许鸡蛋液,就可以等待烘烤了!
以上做法是参考小黄瓜的。
她的比较 pro ,推荐给大家。 (^_^)
我烤了大概 15 分钟,即可上桌!
同样的,观察酥皮的颜色可以自行决定烘烤的时间哦!
我的香蕉派没有拍到 before ,直接献上 after 的照片,呵呵!
Puff pastry 真的很棒,省却了准备酥皮的功夫。
也让我这个对烘培一窍不通的人妻能够如此简易下厨,好赞啦! (^_^)
看着大家都在做,我在荧幕前流口水流了好久……
可惜一直都找不到这个 puff pastry ,资凯还一度怀疑真的有在卖的吗?哈哈!
其实我在找了好几个星期后,就打算放弃了,买不到就随缘。
怎知却就这样被我找到了!而且还剩四包!
这么抢手吗?
找了这么久,难得遇到,我直接把剩下的四包都买回家。
资凯说,我好像去打抢 Puff Pastry ! (-_-)'''
材料
酥皮 + 热狗 + 火腿 + 鸡蛋液
所以,这个星期的活动,就是做 puff pastry 小吃。
从最容易的酥皮热狗卷 & 酥皮火腿卷做起。
把冷冻的 puff pastry 拿出来解冻后,直接把热狗 / 火腿卷起来。
再搽上一点鸡蛋液,就宣告完成!
一点难度都没有,呵呵!
把烤炉预热,摄氏 180 度,10 分钟。
然后把做好的酥皮卷排放在烤炉的盘子上面,盘子记得搽上少许的食油。
酥皮卷 in the making ,心里好期待! (^_^)
短短的 12 分钟,我的酥皮热狗卷 & 酥皮火腿卷就宣告出炉啦!
时间长短自己拿捏,观察酥皮的颜色最重要。
如果觉得颜色还达不到自己的要求,再烤多一个 2 分钟也没问题。
接下来,就是有一点难度的香蕉派。
材料
酥皮 + 香蕉 + 适量的糖 + 牛油 + 粟粉水 + 水 + 鸡蛋液
把以上材料(除了酥皮和鸡蛋液)放进锅里煮大概 5 - 10 分钟。
粟粉水记得不要放太多,不然很稠。 (X_X)
然后把适量的香蕉泥放进酥皮里包起来,搽上少许鸡蛋液,就可以等待烘烤了!
以上做法是参考小黄瓜的。
她的比较 pro ,推荐给大家。 (^_^)
我烤了大概 15 分钟,即可上桌!
同样的,观察酥皮的颜色可以自行决定烘烤的时间哦!
我的香蕉派没有拍到 before ,直接献上 after 的照片,呵呵!
Puff pastry 真的很棒,省却了准备酥皮的功夫。
也让我这个对烘培一窍不通的人妻能够如此简易下厨,好赞啦! (^_^)
[料理] 鸡精蒸鸡汤
August 20, 2013 • 幸福厨房, 日常点滴
最近,我常下厨。
但是这也只限于周末和假期。
工作日,我只能乖乖在外面解决晚餐。 (T_T)
最近,我常下厨。
其实也是因为资凯最近的工作好忙,连周末和假期都要乖乖回公司加班……
所以我为了不要让自己在家发霉,只好不断研究新菜色,同时为生活注入惊喜…… (^_^)
。
。
。
我还记得,庆玲以前做过的当归鸡精蒸鸡腿。
所以本小姐这天又打鸡腿的主意,打算来个依样画葫芦,呵呵!
材料
蒜头 + 枸杞子 + 红枣 + 红萝卜 + 香菇 + 金针菇 + 鸡腿
既然要做,就不能随便啦……
我把家里能搭配的材料都找出来,准备来个自制的鸡汤,呵呵!
由于红萝卜和香菇不是那么容易变软,所以我把所有材料(除了鸡腿)放入小锅里煮。
大概 15 分钟这样,红萝卜和香菇都软了,就把这锅汤盛入大碗里。
调味料
鸡精一罐 + 浓缩鸡汤适量
然后,加入鸡精和浓缩鸡汤。
也可以加入盐或酱油等的调味料自行调味,最重要调出来的味道自己满意。 (^_^)
最后,加入鸡腿,就可以放入锅里蒸啦!
记得要用碟子盖上,不然水蒸气渗入汤汁里,味道就会被稀释掉了哦!
蒸了大概 30 分钟,鸡腿的精华都渗入汤汁里去,跟鸡精的味道混合在一起……
一道简单的鸡精蒸鸡汤就此出炉了!
做法非常简单的一道菜,味道却很好哦!
配上一碗小菜和白饭,就是一顿很棒的晚餐了! (^_^)
庆玲说,这是让不爱喝鸡精的人食用鸡精的好办法。
但是我是很爱喝鸡精的啦,所以这道菜的 “诞生” 纯粹因为嘴馋。 XP
能多尝试不同煮法的美食,也是一种享受啦!
我觉得,这比起在外头吃的山珍海味,多了一份幸福的感觉呢!
但是这也只限于周末和假期。
工作日,我只能乖乖在外面解决晚餐。 (T_T)
最近,我常下厨。
其实也是因为资凯最近的工作好忙,连周末和假期都要乖乖回公司加班……
所以我为了不要让自己在家发霉,只好不断研究新菜色,同时为生活注入惊喜…… (^_^)
。
。
。
我还记得,庆玲以前做过的当归鸡精蒸鸡腿。
所以本小姐这天又打鸡腿的主意,打算来个依样画葫芦,呵呵!
材料
蒜头 + 枸杞子 + 红枣 + 红萝卜 + 香菇 + 金针菇 + 鸡腿
既然要做,就不能随便啦……
我把家里能搭配的材料都找出来,准备来个自制的鸡汤,呵呵!
由于红萝卜和香菇不是那么容易变软,所以我把所有材料(除了鸡腿)放入小锅里煮。
大概 15 分钟这样,红萝卜和香菇都软了,就把这锅汤盛入大碗里。
调味料
鸡精一罐 + 浓缩鸡汤适量
然后,加入鸡精和浓缩鸡汤。
也可以加入盐或酱油等的调味料自行调味,最重要调出来的味道自己满意。 (^_^)
最后,加入鸡腿,就可以放入锅里蒸啦!
记得要用碟子盖上,不然水蒸气渗入汤汁里,味道就会被稀释掉了哦!
蒸了大概 30 分钟,鸡腿的精华都渗入汤汁里去,跟鸡精的味道混合在一起……
一道简单的鸡精蒸鸡汤就此出炉了!
做法非常简单的一道菜,味道却很好哦!
配上一碗小菜和白饭,就是一顿很棒的晚餐了! (^_^)
庆玲说,这是让不爱喝鸡精的人食用鸡精的好办法。
但是我是很爱喝鸡精的啦,所以这道菜的 “诞生” 纯粹因为嘴馋。 XP
能多尝试不同煮法的美食,也是一种享受啦!
我觉得,这比起在外头吃的山珍海味,多了一份幸福的感觉呢!
[料理] 腌制烤鸡 + 芝士焗意大利面
August 6, 2013 • 幸福厨房, 日常点滴
当初搬新家时,我就跟资凯说,我要买烤炉!
要买烤炉的这个决定,完全是受 Joan 的影响……
之前她用烤炉做出来的烤鸡,挑逗着我的味蕾,深深地吸引着我!
但是我可怜的烤炉,被我买回家以后,就被冷藏在厨房一角好几个月……
直到上个月初尝 Tortilla 海鲜 Pizza ,它才被搬出来 “重见天日” …… (-_-)'''
我真的不是一个很好的人妻……
。
。
。
烤炉 “重见天日” 以后,我马上盘算着我念念不忘的烤鸡。
我真的一直都有记着的啦! XP
所以某天心情好,马上把鸡腿买回来,期待我的烤鸡 “闪亮登场” ,哈哈!
调味料
适量的盐 + 酱油 + 瑶柱汁 + 浓缩鸡汤
市场上腌制烤鸡的调味料,感觉上都好大罐。
我们两个人,真的很有可能放到过期了都还没吃完……
所以这次我胆敢挑战自己,自己调配调味料,呵呵!
调味料的份量多少我只是 agak agak 而已,乱搞一场…… (-_-)'''
之后把鸡腿浸在调味料里面腌制大概 3 - 4 个小时。
当然,要放在冰箱里面啦!
晚餐时间到,把烤炉预热,摄氏 180 度,10 分钟。
把腌制好的鸡腿拿出来,放入铁盘里,淋上适量的蜜糖和食油……
然后放入预热后的烤炉,摄氏 180 度,30 分钟。
叮!
30 分钟后,色泽金黄、味道香浓的独家腌制烤鸡就这样 “闪亮登场” 啦! (^_^)
我自己胡乱调配的调味料,想不到味道还不错,哈哈!
这个时候,如果配上一盘意大利面,是不是更棒?
我喜欢 Angel Hair 意大利面,还有 Carbonara 酱料,最佳拍档! (^_^)
嘴馋的时候,加上 Mozzarella cheese ,再放入烤炉,摄氏 180 度,10 分钟。
10 分钟后,就可以吃到美味的芝士焗意大利面了!
芝士焗意大利面,配上自己腌制的烤鸡,太幸福了啦! ♥♥♥
我家的烤炉,你说,我怎么能不爱你呢?
要买烤炉的这个决定,完全是受 Joan 的影响……
之前她用烤炉做出来的烤鸡,挑逗着我的味蕾,深深地吸引着我!
但是我可怜的烤炉,被我买回家以后,就被冷藏在厨房一角好几个月……
直到上个月初尝 Tortilla 海鲜 Pizza ,它才被搬出来 “重见天日” …… (-_-)'''
我真的不是一个很好的人妻……
。
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烤炉 “重见天日” 以后,我马上盘算着我念念不忘的烤鸡。
我真的一直都有记着的啦! XP
所以某天心情好,马上把鸡腿买回来,期待我的烤鸡 “闪亮登场” ,哈哈!
调味料
适量的盐 + 酱油 + 瑶柱汁 + 浓缩鸡汤
市场上腌制烤鸡的调味料,感觉上都好大罐。
我们两个人,真的很有可能放到过期了都还没吃完……
所以这次我胆敢挑战自己,自己调配调味料,呵呵!
调味料的份量多少我只是 agak agak 而已,乱搞一场…… (-_-)'''
之后把鸡腿浸在调味料里面腌制大概 3 - 4 个小时。
当然,要放在冰箱里面啦!
晚餐时间到,把烤炉预热,摄氏 180 度,10 分钟。
把腌制好的鸡腿拿出来,放入铁盘里,淋上适量的蜜糖和食油……
然后放入预热后的烤炉,摄氏 180 度,30 分钟。
叮!
30 分钟后,色泽金黄、味道香浓的独家腌制烤鸡就这样 “闪亮登场” 啦! (^_^)
我自己胡乱调配的调味料,想不到味道还不错,哈哈!
这个时候,如果配上一盘意大利面,是不是更棒?
我喜欢 Angel Hair 意大利面,还有 Carbonara 酱料,最佳拍档! (^_^)
嘴馋的时候,加上 Mozzarella cheese ,再放入烤炉,摄氏 180 度,10 分钟。
10 分钟后,就可以吃到美味的芝士焗意大利面了!
芝士焗意大利面,配上自己腌制的烤鸡,太幸福了啦! ♥♥♥
我家的烤炉,你说,我怎么能不爱你呢?
某一天,由于另一半要值夜班,所以这天的晚餐,我自己解决。
原本是说一个人,随便到外面打包就好。
但是我突然就惦记着冰箱里的 cheese ,好想吃!
由于这天比较早回到家,所以我家的厨房又再次开动啦! (^_^)
材料
番茄 + 红萝卜 + 金针菇 + 肉碎 + 白饭 + 调味料 + Mozzarella Cheese
因为平时没什么机会在家下厨了,所以冰箱里的食材选择也实在不多…… (T_T)
但是没关系,简单的食材依然能烹调出美味的晚餐。
来吧,开动咯!
把仅有的食材,加上白米和调味料,放进饭锅 “一锅熟” 。
本来这样就可以简单上桌了,但是今天我就是想念 cheese 的味道……
所以马上把烤炉搬出来预热,摄氏 180 度,10 分钟。
等待烤炉预热的当儿,就为这盘家常便饭撒上味道香浓的 Mozzarella cheese 。
一边撒一边期待着烤香后的美食,太幸福了吧!
烤炉预热后,迫不及待地把它放进烤炉里烤。
摄氏 180 度,10 分钟。
10 分钟后,香喷喷的家常芝士焗饭就出炉了! ♥
原本是说一个人,随便到外面打包就好。
但是我突然就惦记着冰箱里的 cheese ,好想吃!
由于这天比较早回到家,所以我家的厨房又再次开动啦! (^_^)
材料
番茄 + 红萝卜 + 金针菇 + 肉碎 + 白饭 + 调味料 + Mozzarella Cheese
因为平时没什么机会在家下厨了,所以冰箱里的食材选择也实在不多…… (T_T)
但是没关系,简单的食材依然能烹调出美味的晚餐。
来吧,开动咯!
把仅有的食材,加上白米和调味料,放进饭锅 “一锅熟” 。
本来这样就可以简单上桌了,但是今天我就是想念 cheese 的味道……
所以马上把烤炉搬出来预热,摄氏 180 度,10 分钟。
等待烤炉预热的当儿,就为这盘家常便饭撒上味道香浓的 Mozzarella cheese 。
一边撒一边期待着烤香后的美食,太幸福了吧!
烤炉预热后,迫不及待地把它放进烤炉里烤。
摄氏 180 度,10 分钟。
10 分钟后,香喷喷的家常芝士焗饭就出炉了! ♥
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